■松本専務取締役として、普段、どんなお仕事をされていますか？
就任してから１２年です。専務としては、特に何もしていませんが、主に、梅干の加工、企画、開発を担当しています。
■松晃梅の取り扱い商品は？
主力商品は、味梅（『三栖里の梅』、『はちみつ梅』、『しそ梅』）で、売り上げのほとんどを占めています。塩だけで漬けた無添加の、昔ながらの白干し『紀州土用干梅』の根強いファンもいらっしゃいます。
当社の梅干は、この近辺（田辺市周辺）で採れた、南高梅と小梅だけを使用しており、農家さんで土用干しまでして頂いた梅干を購入しています。
『極（きわみ）』は、自社農園で採れた南高梅を漬け込んでいます。こだわって木から育てています。
■主力商品は？
『三栖里の梅』です。通信販売当初からのブランドです。うす塩で、さっぱりとした味わいで、当店の人気�癸云ι覆任后�最近は、はちみつ梅もすごく人気が出てきました。
■松本さんのお気に入りの梅干は？
『三栖里の梅』です。少ししょっぱいのがいいなと思うときは『しそ梅』。甘めがいいなと思うときは、『はちみつ梅』を食べます。製造を担当しているので、漬け上がりを見きわめるのに、一日５〜６個も食べるときもあります。
■松本さんが商品化したものは？
一番最初に手がけたのが『三栖里の梅』です。『はちみつ梅』と『しそ梅』は、私が試行錯誤して商品化したものです。新製品の開発も手がけているのですが、お客様に出せるまでのものには、なかなかたどりつきませんねー。
試行錯誤しながら取り組んでいます。去年は、１０種類くらい試作品を作ったのですが、もうひとつでした。「こんなのどうかなー？」と、素材(南高梅）の良さがひきだせる商品作りを心がけています。
■企画、商品化のアイデアはどこから？
週末は外に出て、変わったお店があったらよく食事に行きます。気になりますから。「これとこれを混ぜたら、梅とあうなー。」とか・・・。
最近は、そんな時間もあんまり無いですけどね。
■苦労することは？
１キロ単位で試作するんですが、それが、２４００キロリットルのタンクになった場合に、うまくいくかどうか。同じようにはいかないこともあるんですよ。ご飯を少ない分量で炊くのと、たくさんの大きな釜で炊くのとでは、味が違うでしょ。そんな感じなんでしょうね。
■企画、商品化について、専門的にどちらかで、お勉強されたんですか。
食品関係の専門学校に通っていました。小さな頃から梅屋の跡継ぎになることを漠然と考えていましたね。父が仲買業をやってましたから、私は、加工してお客様に販売しようと思いまして。
■この仕事は好きですか？
かなり好きですね。
■うれしかったことは？
自分が納得する商品をお客様に販売して、「おいしかったよ。」と言って頂いて、再度注文を頂いたときです。やっぱり、お客様の声が励みです。うれしいですよ。梅干屋冥利に尽きます。
■関東方面のお客様が多いようですが？
弟が全国のデパートの物産展に出展(営業)にまわっています。これからは、お客様が少ないところへもPRしていきたいです。
■これからは？
時代にあった商品を作っていきたいです。南高梅の良さ全国にアピールしたいです。皮が薄くて、果肉が厚い。香りもいいですし、日本一の梅だと思います。あくまでも南高梅にこだわりつつ、そのブランドイメージにおごらずに、企画、商品化に取り組んでいきたいです。販売ツールとしては、通信販売とデパートの物産展はもちろん、ネット販売等にも力を入れていきたいと思っています。
社内的には、国際規格ＩＳＯ ９００１:２０００を認証取得し、作業等をマニュアル化しました。自社製品に最後まで責任を持ちたいです。そのためには、社内のきちんとした決まり事も必要だなと思いまして。品質管理責任者なので責任も重大です。もう、大変でした。何が大変って、運営の枠組みを決めるのが大変でした。会社の憲法みたいなものです。硬い文章ばかり書いていたので、最近、友達とのメールでは、しゃべり言葉が浮かんでこなくて困っています。（笑）認証取得するために講習を受けたのですが、作成マニュアルを見たときは、真っ青になりました。「もっとわかりやすい言葉でお願いします。」、そんな感じでした。でもなんとか一年で認証取得できたのでよかったです。
■趣味は？
ソフトバレーのチーム「お笑いチーム」で、毎週１回、練習をしています。先日、他のチームと練習試合をしたのですがボロ負けでした。(笑)楽しみながらプレイしています。でも最近は、昔ほど体力がないのを感じますね。練習が終わった後に、みんなでワイワイガヤガヤしながら、お茶を飲みに行くのも楽しみです。公式戦もありますが、まだまだ、「お笑いチーム」なんでねー。
■どんな子供だったんですか。
夏になったら日焼けして真っ黒でした。毎日、野山を駆け回っていましたね。川に行って、鮎や鰻をとったり、山ではクワガタ、カブトムシ。そんな感じでした。理科の研究が好きで、ある夏休みの自由研究の課題は、「あり地獄の研究」。近くのお寺の軒下などで探したものです。あり地獄の巣の様子がよく観察できるんですよ。昆虫の標本作りに凝ったこともあって、友達には「昆虫博士」と呼ばれた頃もありました。
夏が大好きなんですけど、この仕事についてからは、お中元シーズンで忙しいので、クワガタをとりに行く時間がないですね。 ■２代目社長（お父さん）について
仲買業からはじめた家業をここまでに育てたんですから、苦労も多々あったのに頑張ったと思います。
私も、まじめにやっていきたいですね。 |
