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梅干といっても…梅干の種類はこんなにあります！ |
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●梅干の種類いろいろ |
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★白梅干し★ 単に粗塩で漬け込んだ最もオーソドックスな梅干。 梅干本来のしょっぱい味を堪能できます。 |
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★赤じそ漬け★ 塩漬けした梅干に赤じその色素を施したもの。しその香りが食欲を増進させます。しそには強力な防腐・殺菌作用があるので、保存性が高いのも特長。 |
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★かつお梅★ 味梅のはしり。白干を塩抜きして、かつお節、醤油、みりんで味付けしたもの。 |
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★昆布梅★ 漬け込むときに昆布をいれたもの。昆布だし風味で、まろやかなすっぱさが売り。 |
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★はちみつ漬け★ 白干を塩抜きしてはちみつで味付けしたもの。甘酸っぱい味わいが幅広い年齢層に人気。梅干本来のすっぱさとはちみつの甘さが絶妙にマッチしたヒットな味梅。 |
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★小梅干し★ 紀州産小梅干し。小粒ながら果肉が多いのが特徴。やわらかく、たくさん食べられてしまうため、食べ過ぎに注意を！ |
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★キムチ風梅干★ ピリ辛のキムチ風に漬けた梅干。辛さとすっぱさがなんとも絶妙な食感。お酒の量が増えそうな一品です。 |
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★焼き梅★ 梅干を焼いたもの。梅干を焼くと、すっぱさが程よくぬけてまろやかになり、おやつ感覚でパクパク食べれます。 |
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★カリカリ漬け★ カリカリした歯ざわり。きゅうりの漬物の梅干バージョンのような食感。梅干は土用干しをして柔らかく仕上げるのに対し、カリカリ漬けは、日に干さずに仕上げます。干してないだけで、味は、やはり梅干。しょっぱいです。 |
| 梅干はお店によって、種類はさまざま。 うす塩梅干ひとつを取ってもたくさんの種類があります。 ご紹介した梅干を参考に、各お店で梅干さがしをしてみて下さいね！ |
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| 梅製品も気になる〜！方は、「梅干百科 お梅ちゃんの紀州梅干紀行」へGO！ |
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